潍坊峡山二七一实验初中

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深化家政课程研究，发挥课程育人功能——我校举行第五次餐厅帮厨
发布人：发布日期：2016-11-13

　　为进一步深化家政课程研究，全面发挥课程育人功能，全面解放课程生产力，2016年11月12日我校开展第5次家政课程——餐厅帮厨。

　　课程开始，通过主题培训的形式，学生充分了解了课程开设的意义、目标、内容、实施及评价，并实地参观了课程实施场地、饭菜加工设施和设备、以及课程涉及的食材。

　　随后，餐饮部老师通过讲解《包子的来历》，帮助学生深入了解了小麦的种类、主产地、营养价值、加工方式，以及酵母的作用、包子的加工过程、包子的营养及进入人体的消化吸收过程等与课程相关的一系列知识、技能。

　　在做了充分的准备后，本着理论联系实际、体验中成长的原则，同学们满怀期待的进入了课程的最后一个阶段：实地操作。学生们新奇而兴奋的体验了从摘菜、和面、擀皮到包包子、蒸包子、吃包子的整个过程。家政课程的开发和实施也受到了学校领导的高度重视，唐校长亲临现场指导、学生成长中心和餐饮部全体领导、老师全过程保障服务。

　　通过家政课程的实施，学生不仅体验到了餐厅师傅的不易，充分享受到了劳动的快乐，还学到了生活必需的知识、技艺，受到了良好的养成教育，既学会了做事，又学会了做人，从而受益终生。